Коптильня горячего копчения

Задав кому-то вопрос: «Любите ли вы отдыхать на природе?», то в 99% мы услышим ответ - да. Упоминая об отдыхе в окружении природы невозможно ни затронуть такую существенную составляющую отдыха, как приготовление пищи. Традиционными блюдами для отдыха на природе по-прежнему считаются мясо на углях, шашлыки замаринованные куски говядины, свинина или красная рыба. Настоящими помощниками здесь выступают особые приспособления: барбекю, мангалы, различные виды грилей.

Мангалы можно отнести к распространенному и любимому приспособлению для приготовления блюд на природе. Конструкция мангала довольно простая, но все же имеет ряд особенностей. Листовой металл, из которого собран казан, должен иметь достаточную толщину, чтобы при постоянном применении, времени износа, хватило бы на 3-5 лет. Можно выделить два основных типа мангалов. Мангал, находящийся на заднем дворе домовладения или на территории летнего кафе может быть сделан не из железа, встречаются экземпляры, сложенные из огнестойкого кирпича или глины.

Мангал разборной конструкции, крайне удобен. В разобранном виде он достаточно легко транспортируется к месту пикника, и через несколько мгновений трансформируется в полнофункциональное приспособление для развития кулинарных способностей. Барбекю – это некая Западная интерпретация отечественного, в которой используется решетка вместо шампуров. Барбекю, в свою очередь, разделяются на стационарные и переносные. Стационарные версии бывают разнообразных форм. Их внешний вид ограничивается только лишь фантазией владельцев. Нужно подробно остановиться на различных грилях.

Грили делятся на газовые и электрические. Из упомянутых видов – электрические версии несколько уступают по своим функциональным качествам газовым собратьям, потому что не снабжены функцией открытого огня. Конечно же открытый огонь, не часто применяется во время приготовления каких-либо блюд на гриле, но в некоторых случаях, для придания эффекта хрустящей корочки, он просто необходим. Гриль работающий от газа совсем не востребован в нашей стране, хотя его по праву следует считать самым функциональным грилем, потому что газовые горелки довольно быстро накаляют лежащие на дне, камни, отдающие свой жар для прожаривания мяса. Неоспоримым преимуществом является факт того, что на газовых грилях температурный режим можно менять.

Любой отдыхающий сам для себя выбирает вид и способ приготовления любимых блюд из птицы, рыбы или свинины на природе – это дело личных симпатий и гастрономических предпочтений.